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糖果3D打印机在CES

发布来源:互联网    发布时间:2020-01-24 21:24

对于喜欢吃甜食的3D打印爱好者来说,ChefJet和ChefJet Pro 糖果3D打印机在CES 2014上的亮相是一大亮点。当时,在3D Systems展位上以鲜艳的色彩和华丽的形状展示了巨大的3D打印糖果。该技术由3D Systems当时收购的Sugar Lab公司创始人Kyle和Liz von Hasseln提出。然而,糖果3D打印机一直未能真正走入市场。

据外媒于2020年1月13日报道,糖果3D打印机将于今年通过与Brill公司的合作进入市场。初创公司Sugar Lab的技术是基于3D Systems的粘合剂喷射工艺的,因此这两个公司相容性较高。粘合剂喷射技术最初由麻省理工学院的,公司Zcorp获得了使用许可。该技术的原理是将液体粘合剂沉积到粉末床中,逐层构造物体。Zcorp在2012年被3D Systems收购,它通过整合全彩色打印头来完善该技术,可以创建出生动,色彩丰富的3D模型。

糖果3D打印机在CES(图1)

△大型全彩3D打印糖果

与Zcorp不同的是,Sugar Lab用糖粉替换了Zcorp所用的石膏,并用食品安全成分代替了粘合剂和着色剂。在3D Systems的帮助下,使用3D打印来制作趣味、复杂形状的彩虹糖果已经实现。

面包店食材和产品供应商「Brill」成立于1928年,其产品包括糖霜,釉料,饼干和蛋糕,其知名度在北美的面包店和食品服务商之间很高。此外,Brill的母公司「CSM Bakery Solutions」还拥有许多其他子公司。Brill 2017年开始通过与3D Systems合作,实现从糕点、馅料到食品3D打印的飞跃。3D Systems专注于软件和硬件的技术,Brill则专注于调味粉和液体粘合剂。成为合作伙伴后,3D Systems和Brill将在今年夏天推出由3D Systems提供支持的Brill 3D Culinary Studio。

糖果3D打印机在CES(图2)

△由3D Systems提供的Brill 3D Culinary Studio渲染图

3D Systems 食品技术总监Kyle von Hasseln表示:“当Brill食品3D打印机于今年夏天推出时,它将成为有史以来最先进的食品3D打印机—它能够同时以彩色和惊人的细节同时打印数十或数百个对象。经过大量的研究和验证,这项技术终于能够落地应用。他们将推动烹饪技术的迅速发展。” 凭借Brill在食品行业的现有客户关系,它能将3D烹饪工作室带进高端餐厅、酒店、主题公园、游轮和餐饮公司的厨师和其他烹饪艺术家。

Nies解释说,他的团队希望客户在使用该技术时,能采用以下两种方式之一:使用该技术生产(1)不会被消费的较大的展示品或(2)较小的可食用的展示品。将液体粘合剂喷入粉末床中能够在3D打印过程中实现完整的色彩范围的呈现。除此之外,Brill还了多种调味粉,可为厨师提供多种选择,口味从草莓、西瓜到黄瓜不等。

Nies还告诉我们:“我们已经与厨师合作,研究了3D打印的咸味食品在汤中的使用。这是我们解决方案的独特之处:该不仅会能制造出精美作品,还将为我们的客户提供完整的感官体验—从视觉到纹理,到整个饮食体验。就提供风味的真实性而言,我们在粉末风味方面的非常出色。”在CES 2014上首次展示时,ChefJet和ChefJet Pro的价格分别为5,000美元和10,000美元,但Culinary Studio的价格可能会与前两个版本有所不同。

Nies说,公司会与客户讨论产品最终的成本,这些成本应在专业厨房预算之内。产品方案包中将包括软件、打印机、精加工、安装和培训等费用。不过总体来说,Nies相信3D Culinary Studio与传统(手动)方法制作相比更能减少成本和劳力。除了上述方案之外,客户还可以访问150至200个3D模型库,并能访问专为Brill 3D Culinary Studio的3D设计服务来自定义设计,从而减少建模费用。此外,通过Brill提供的培训服务,客户在软件中为已经保留的模型更改颜色、增添个性化设计或在设计中添加公司徽标。

Nies说:“通过用户,我们学到的一件事是:人们在最初使用3D打印机时,会对它的易用性感到惊喜。我们想做的是,让烹饪家发挥自己的艺术天分,而我们的机器负责帮它处理技术方面的难题,让用户不费力地制作出任何存在于他们脑海中的东西。”据悉,该产品将于今年夏天正式上市。同时,Brill将于今年春天在佐治亚州亚特兰大市的办公室开设一个陈列室,3D食品打印机技术将会在此展示。

本文相关词条概念解析:

打印机

打印机(printer)是计算机的输出设备之一,用于将计算机处理结果打印在相关介质上。衡量打印机好坏的指标有三项:打印分辨率,打印速度和噪声。打印机的种类很多,按打印元件对纸是否有击打动作,分击打式打印机与非击打式打印机。按打印字符结构,分全形字打印机和点阵字符打印机。按一行字在纸上形成的方式,分串式打印机与行式打印机。按所采用的技术,分柱形、球形、喷墨式、热敏式、激光式、静电式、磁式、发光二极管式等打印机。

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